かぶらの容器のステーキ

今回はレシピってほどのものじゃないんですけど、ステーキをこんな感じで盛り付けたら「楽しい！」んじゃないですかーっていう提案を一つ。

ステーキって、結構決まりきった盛り付けになっちゃって面白みがないので、かぶらを使って盛り付けてみました。

 

かぶらの容器のステーキ　２人前　調理時間２０分

≪用意するもの≫

かぶら２つ、ごぼう１本、サーロインステーキ２００グラム、ミツカンマリネの素（もちろん、白ワインビネガー等で自作しても結構です）、市販のステーキソース（和風あじ・しょうゆベース）、塩、ブラックペッパー。

≪作り方≫

（１）下ごしらえとして、まず、ごぼうのささがきを作り、鍋に湯を沸かし５分ゆでる。ゆで終えたら冷水に浸し、アク抜きをする。その後、タッパーに入れてマリネの素を注ぎ、１０分以上漬け込む（冷蔵庫で冷やしておくとよい）。

（２）かぶらの皮をむき、ふた部分と容器部分の２つに切り分ける。容器部分のかぶらは、台になるよう底も切り落とす。

（３）かぶらを切り分けたら、中身をスプーンでくり抜く（ふたと容器の両方）。そして、くり抜いた部分は、捨てずにおろし金ですりおろす。

（４）鍋に湯を沸かし、沸騰してきたら塩少々を加え、かぶらを入れて３分茹でる。このとき、鍋の中の湯量はかぶらが軽く隠れるくらいの「ひたひた」にする（どっぷりと漬かってしまうような「たっぷり」にしないこと！）。

（５）茹で上がったら、冷水でしめ、マリネしたごぼうとともに、写真のようにお皿に盛り付ける。

（６）ステーキ肉をサイコロ状に切り、フライパンで焼く。味付けはステーキソースとブラックペッパーで。なお、（３）ですりおろしたかぶらはこの行程で加える。

（７）（５）で準備したかぶらの容器の中に（６）を盛り付ければ、完成です！

かぶらのおろしは、大根おろしのように辛味がないので、「大根おろしは辛くて苦手」という方も、おいしくいただけると思いますよ！さんまの塩焼きなどの薬味として、添えても結構イケます！！お試しあれ♪